小麦粉は使わず、おからパウダーで蒸しパンを作りました。
小麦粉と違って、粉どうしがまとまらないのが、おからパウダー。
我が家では、おからパウダーはクッキーの一部に加えることが多いです。
そんな中、今回はオオバコを使って、おからパウダー100%の蒸しパンを作ってみました。美味しくできたので紹介しますね。
電子レンジを使うので、時短&簡単です。
小麦粉を控えたい人、いつものパンに飽きた人にお勧めのレシピ。ココア味です。

材料


(レンジ使用OK、容量650mlの容器を使用）
おからパウダー15g
ココア5g(プレーン蒸しパンの場合はおからパウダー20g）
てんさい糖20g
ベーキングパウダー3g
オオバコ3g
たまご1個
ぬるま湯70g

作り方

  • たまごとぬるま湯以外の材料をボウルに入れ混ぜる。ココアはダマになりやすいのでふるいにかけました。
  • たまご、ぬるま湯を加え、泡だて器で混ぜる。
  • 容器に移し、軽くトントンとして空気をぬく。
  • 600ワットの電子レンジで3分間加熱して出来上がり(蓋はせずに加熱）
  • ペーパータオルに巻いて粗熱を取る。すぐに食べても美味しいです！

感想

オオバコが種をまとめる作用があるので、しっとりとした蒸しパンができました。
空気の抜き方が足りなかったようで、裏に陥没ができてしまいました。空気抜きはしっかりやった方がいいです。

味の方は、あっさりした良い感じです。
作っている時、砂糖20gは多いかなと思いましたが、甘すぎず、ちょうどよかったです。逆に20gより少ないと、味がボケてしまうかも知れません。
おからとオオバコは、食べた後満腹感があるうえ、腹持ちがいいとのことですが、私はいつも通りでした；(^^ゞ