はったい粉と米粉で、蒸しパンを作りました。
はったい粉とは、表皮がついたままの大麦を焙煎して粉にしたもの。ビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分、カルシウム豊富なスーパーフードであるとともに、香ばしい味が美味しいです。
今日の蒸しパンは、米粉３：はったい粉１の割合で、隠し味に黒ゴマをたっぷり加えました小麦粉を使わない点が特徴です。
美味しいのができたので紹介しますね。
材料
（直径8センチのマドレーヌ型5個分）
米粉75g
はったい粉25g
てんさい糖30g
ベーキングパウダー5g
すりごま黒30g
たまご1個
オリーブオイル20g
牛乳80ｇ
作り方
- 米粉、はったい粉、てんさい糖、ベーキングパウダー、すりごまをボウルに入れて混ぜる
- たまご、オリーブオイル、牛乳を加え混ぜる
- 鍋で18分蒸して出来上がり
感想
美味しかったです。
はったい粉はすぐれもの！ひと口目は甘みが少なく感じましたが、ふた口目からやさしい甘さが広がり、くせになりそうな味です。米粉との相性が良いようで、しっとりできました。
こちらも小麦粉不使用の蒸しパン。これはおからパウダーを使ったレシピです。↓