小麦粉不使用。米粉で作ったパンケーキが、カフェのような仕上がりで家族に評判！
分量、作り方を投稿しますね。
米粉で作った米粉らしいパンケーキを食べたい！と思い、作ってみました。特徴は、砂糖と塩を入れていないことです。その結果、米粉らしいふわふわ感と素朴な味の、美味しいパンケーキが焼き上がりました。
豆腐と米粉もの相性も良くて、ふわっと感が増します。
トッピングは、バター、砂糖、バナナで甘くこってりさせることで、パンケーキの風味を引き出しました。
材料
＜米粉パンケーキ(小さめ4枚）＞
・卵1個
・豆腐100g
・米粉80g
・ベーキングパウダー5g
・牛乳45g
・バナナ1/２
<トッピング>
・バター20g
・黒糖大さじ1.5
・バナナ1/２
・プレーンヨーグルト1人分大さじ１
作り方
- 卵、豆腐、米粉、ベーキングパウダー、牛乳をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる
- カットしたバナナ１/2を加える
- フライパンで両面を焼く
- 焼きあがったら、パンケーキを皿に盛る
- 同じフライパンに（違うフライパンでもOK）、バター、黒糖、バナナを入れ、トッピングを作る
- パンケーキの上に、ヨーグルトをのせる。次にバターとバナナのトッピングをかけて、できあがり！
感想
- トッピングのバターはもっと多く入れても美味しいです。
- トッピングは煮詰めすぎると砂糖が固まってしまいます。バターと砂糖が溶けて、とろ～りするくらいが一番おいしいです。
- プレーンヨーグルトは全体の味を引き締めるので、ぜひのせて下さい。
- バナナを入れないプレーンも美味です。プレーン↓
ヨーグルトも、こんな感じに手作りをしています↓